Kuchnie Świata | Chili Con Carne

Flag_of_Mexico_1917-720x480

W dniu dzisiejszym prezentujemy danie kuchni meksykańskiej – Chili Con Carne – dość pikantne, łatwe do przygotowania danie z mielonego mięsa, na obiad lub kolację.
2

 

Na temat powstania Chilli Con Carne istnieje wiele legend. Opowieść o kobiecie w błękicie opisuje losy hiszpańskiej zakonnicy Marii z Agredy, która wielokrotnie miała wizje, podczas których jej duch opuszczał ciało i wędrował przez Atlantyk, aby krzewić chrześcijaństwo wśród Indian. Po powrocie z jednej z tych wypraw jej duch zapisał pierwszy przepis na chili con carne, który otrzymała od pogan.

3

Składniki:

  • pół kg zmielonego mięsa wołowego (lub mieszanego)
  • duża cebula
  • czerwona papryka
  • trzy pomidory lub pół dużej puszki pomidorów w zalewie
  • pół puszki kukurydzy
  • pół puszki przepłukanej na sitku czerwonej fasolki z puszki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka (mniej lub więcej)  sproszkowanego chilli lub mała, posiekana papryczka
  • łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
  • pół łyżeczki oregano
  • sól, pieprz, szczypta cukru do smaku
  • łyżka oliwy lub oleju do smażenia

Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucić pokrojony drobno czosnek, chilli, kmin rzymski i mieszać przez pół minuty. Dodać mięso i smażyć dalej mieszając, aż straci kolor surowizny. Dodać pokrojone drobno pomidory bez skórki i resztę przypraw. Przykryć pokrywką i dusić mieszając od czasu do czasu ,przez ok. 15 min. Paprykę pokroić w kostkę, dodać do mięsa, dusić kolejne 5-10 minut. Na koniec dorzucić przepłukaną na sicie fasolę i kukurydzę, całość podlać połową szklanki wody lub bulionu, następnie zagotować i podawać.

Można podawać z ryżem, tortillą lub nachosami 🙂

1

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s