Archiwa kategorii: ODŻYWIANIE

Kuchnie Świata | Czulent

Czulent jest to tradycyjna potrawa kuchni żydowskiej. Czulent to bardzo wolno gotowany (duszony) gulasz, przyrządzany z koszernego mięsa, z fasolą (często ciecierzycą), cebulą, kaszą jęczmienną lub jaglaną. Czasami w jego skład wchodzą także jajka na twardo, knedle. Spożywany w szabat.

W związku z tym, że w szabat nie wolno gotować na ogniu, czulent przygotowuje się przed jego rozpoczęciem, a następnie pozostawia w rozgrzanym piecu, aby dogotował się przez noc i był gotowy na sobotni obiad. Dawniej, w małych miejscowościach noszono przygotowany czulent do miejscowej piekarni, aby udusił się w powoli stygnącym piecu chlebowym. Specjalne miejsce w piecu, służące do przechowywania ciepłych potraw, nazywa się szabaśnikiem.

Buraczane burgery

Buraczane kotleciki to świetna przekąska, ale też i składnik dania głównego. Wyśmienicie smakuje w połączeniu z pieczywem i świeżymi warzywami.

Składniki:

  • Starte buraki – 2 szklanki;
  • Cebula – 1 sztuka średniej wielkości;
  • Czosnek – 2 ząbki;
  • Kasza jaglana – 1 szklanka;
  • Pestki słonecznika – 1 szklanka – ½ szklanki;
  • Mąka pszenna pełnoziarnista/orkiszowa/gryczana – ¼ szklanki;
  • Olej – ¼ szklanki;
  • Sos sojowy – 2 łyżki;
  • Natka pietruszki – 2 łyżki;
  • Mielona kolendra – ¾ łyżeczki;
  • Imbir – 1 łyżeczka;
  • Chili – ¼ łyżeczki;
  • Czarny pieprz;
  • Sól.

Czytaj dalej Buraczane burgery

Kuchnie Świata | Pizza

Pizza to znane wszystkim danie wywodzące się z kuchni włoskiej. Ten okrągły płaski placek wykonany z ciasta drożdżowego, posmarowany sosem pomidorowym, posypany startą mozzarellą oraz ziołami, pieczony w specjalnym piecu w wysokiej temperaturze, jest rozpowszechniony na całym świecie. Podawany jest na gorąco. Tradycyjne miejsce gdzie się spożywa tą potrawę to pizzeria. Pierwsza z nich powstała w XVIII wieku w Neapolu.

Pierwsze wzmianki o daniu przypominającym pizzę sięgają już czasów starożytnych. W Egipcie serwowano okrągłe i cienkie chleby, zaś w Grecji płaskie chlebki posmarowane czosnkiem oraz oliwą. W XVI wieku we Włoszech pizzą bez dodatków dożywiano najuboższych. Dopiero koło XVII wieku potrawa ta nabrała na wartości. Dodawano do niej masowo sprowadzane z Ameryki pomidory, przez co jej smak stał się ciekawszy, co zaczęły doceniać wyższe klasy społeczne.

Czytaj dalej Kuchnie Świata | Pizza

Czerwiec – jakie warzywa i owoce warto jeść

Temperatura z każdym dniem rośnie, wszystko kwitnie i dojrzewa. Poniżej znajdziecie listę warzyw i owoców, które warto uwzględnić w codziennym menu w tym miesiącu 🙂

 

OWOCE

WARZYWA

Naturalne sposoby na podniesienie ciśnienia

Czy zdarzało Ci się czuć zmęczenie, senność, brak energii do wykonywania jakichkolwiek czynności, ogólne osłabienie? Dodatkowo bardzo często masz zimne ręce i nogi? Może warto zmierzyć ciśnienie tętnicze. Bardzo często takie objawy występują u osób mających niskie ciśnienie (hipotonia). Częściej występuje u osób szczupłych, może też być dziedziczne.  Optymalne ciśnienie skurczowe jest poniżej 120 mm Hg oraz poniżej 80 mm Hg w przypadku ciśnienia rozkurczowego.  Jeśli Twoje wartości wynoszą 90/60 mm Hg to należy skontaktować się z lekarzem.

Czytaj dalej Naturalne sposoby na podniesienie ciśnienia

Kuchnie świata | Ajwar

W dzisiejszym cyklu KUCHNI ŚWIATA przedstawimy Wam nie potrawę lecz warzywną pastę, jako dodatek do posiłków.

AJWAR (Ajvar), gdyż o nim mowa, jest lekko pikantną pastą warzywną. Pasta ta pochodzi z kuchni serbskiej, bardzo popularna na Bałkanach, lecz coraz częściej można ją dostać również polskich sklepach (ostatnio dostępna w jednym z bardziej znanych dyskontów – cena ok. 3-4 zł). Warto natomiast spróbować zrobić samemu w domu, nie jest to bardzo skomplikowana pasta.

Ajwar przyrządzany jest z papryki słodkiej, bakłażanów, czosnku oraz octu. Do tego wykorzystywane są przyprawy: sól, pieprz, chili. W miejsce bakłażanów można użyć kabaczków. Ajwar zawiera około 80 kalorii w 100 gramach gotowego produktu.

Czytaj dalej Kuchnie świata | Ajwar

Ogórek

Znany i lubiany ogórek to jednoroczna roślina należąca do rodziny dyniowatych. Pochodzi ze Środkowej Azji. Jest jej bardzo wiele gatunków. W Polsce uprawia się przede wszystkim ogórek siewny. Owoce poczynając od żółtej po ciemnozieloną barwę są bardziej lub mniej wydłużone, różnego rozmiaru, o skórce gładkiej lub pokrytej brodawkami. Mogą być odmiany gruntowe jak i szklarniowe.

Ogórek jest bardzo niskokaloryczny. 100 gramów to jedynie 6 – 8 kcal. Zawiera niewielkie ilości składników mineralnych oraz witamin. Istnieje jednak wiele korzyści wynikających z jego konsumpcji takich jak:
Czytaj dalej Ogórek